Ab März: Alpenfrieden-Pasta-Party mit selbstgemachten Nudeln

Kennt ihr schon unser kulinarisches Highlight? Die Alpenfrieden-Pasta-Party mit selbstgemachten Nudeln vom Buffet aus dem Parmesanlaib – hmmm… Ab März 2018 jeden Dienstag zum Reinbeißen!

Pasta á la Alpenfrieden zaubert unser Koch Ward am März jeden Dienstagabend auf den Tisch. Ihr könnt euch so viel nehmen, bis der Hosenknopf spannt, denn unser Koch füllt das Büfett reichlich nach. Die selbstgemachten Nudeln servieren wir euch im Parmesanlaib – ein wahres Pasta-Vergnügen in Südtirol.

Nudeln selber machen – aber wie?

Aber wie schafft es Ward, dass die Nudeln bissfest werden, der Teig schön geschmeidig auf der Zunge zergeht und der Geschmack einfach so himmlisch ist? Koch Ward verrät euch sein privates Rezept (inklusive Geheimzutat!), wie ihr die Nudeln auch zu Hause ganz einfach nachkochen könnt.

Unser Alpenfrieden-Nudel-Rezept

Zutaten für etwa 300 g Teig:

·         100 g Weizenmehl

·         100 g Hartweizenmehl

·         2 Eier

·         1 TL Olivenöl

Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen und zu einer Kugel formen, diese anschließend in einer Frischhaltefolie ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Wenn ihr eine Nudelmaschine habt, könnt ihr den Teig nun kinderleicht durchdrehen. Wenn ihr keine Nudelmaschine besitzt, ist das auch kein Problem: Dann rollt den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ganz dünn aus und schneidet ihn in Streifen. Anschließend die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ab und zu umrühren. Al dente, also bissfest, sind sie schon nach ca. 3-5 Minuten.

Geheimzutat vom Koch: Wer die Nudeln gerne farbig isst, kann einen kleines bisschen Safran mit unter den Teig mischen. So werden die Nudeln gelb. Grün werden sie, wenn ihr 150 g gegarten und pürierten Spinat unterhebt.

Aufgepasst: Wer will, kann unsere Pasta-Party mit diesem unschlagbaren Alpenfrieden-Angebot kombinieren: Skifahren, Àpres Ski und Pasta danach!

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