10 Tipps zum Kräuter sammeln

Kräuter und Pilze sind nährstoffreiche Alleskönner. Sie schmecken hervorragend in Selbstgekochtem und veredeln jeden Tee. Zudem besitzen viele Kräuter heilende Wirkung. Wer sie lieber trocknet und aufhängt, hat nach einer Weile ein duftendes Stückchen Natur zu Hause. Die beste Zeit zum Sammeln? Jetzt!

Klein aber fein haben Kräuter und Pilze gerade Hochsaison. Wer mit offenen Augen durch den Wald geht, sieht am Rande viele kleine Knollen sprießen. Doch aufgepasst: Wer die Pflanzen pflückt, um sie zu Hause zu verarbeiten, muss genau wissen, welche Arten er sammelt, denn unter den vielen verschiedenen Naturwundern gibt es auch giftige. Wir haben 10 Tipps zum richtigen Pilz- und Kräutersammeln:

1. Wichtigste Regel beim Sammeln: Nimm nur mit, was du kennst! Identifiziere deine Pflanze ganz eindeutig und wenn du dir nicht sicher bist, pflücke sie besser nicht.
2. Die beste Tageszeit zum Kräutersammeln ist der Mittag, wenn die Sonne hoch am Himmel steht. Dann entfaltet sich die Heilwirkung der Kräuter am besten. Wer auf die Wurzeln aus ist, sollte am besten noch ein bisschen warten, denn im Herbst pflückt es sich bei abnehmendem Mond am erfolgreichsten.
3. Generell schmecken junge und kleine Kräuter frischer und intensiver, als ältere Kräuter. Das liegt daran, dass ihre Inhaltsstoffe reifer und aromatischer sind. Ist die Pflanze verletzt oder beschädigt, lässt die nach. Pflücke für beste Qualität gesunde und junge Pflanzen.
4. Eine Pflanze darf nicht ausgerissen, sondern muss vorsichtig abgeschnitten werden.
5. Benutzt zum Schneiden ein Keramikmesser, das schont die Pflanze während der Ernte.
6. Wenn du Kräuter pflückst, achte darauf, dass sie nicht nass sind, denn beim Trocken kann sich Schimmel bilden.
7. Achte auf die Menge! Pflücke nur so viele Kräuter, wie du auch tatsächlich benötigst und verarbeitest. Sammle nicht auf Vorrat. Du kannst die Pflanzen zwar trocknen, doch die Wirkung schwächt ab und nach ca. einem Jahr ist sie kaum mehr vorhanden.
8. Gehe zum Sammeln in den Wald. Denn ein Waldspaziergang ist nicht nur eine sportlich gesunde Aktivität an der frischen Luft, sondern mitten in der Natur gibt es die qualitativ hochwertigeren Pilze und Kräuter. Direkt neben der Straße oder vielbefahren Waldwegen werden die Pflanzen durch Abgas verschmutzt.
9. Sammele deine Funde in einem luftigen Korb, lege die Ware locker aufeinander. Bitte nicht zu stark drücken oder quetschen, andernfalls verderben die Pflanzen schneller durch Druckstellen.
10. Verarbeite die Kräuter zu Hause entweder sofort oder lasse sie an einem halbschattigen Platz gut lufttrocknen. Wende deine Funde regelmäßig, sodass die Pflanze von allen Seiten gut trockenen kann. Verpacke deine Kräuter oder Pilze im Anschluss in einem luftundurchlässigen Gefäß und bewahre sie lichtgeschützt auf. Wenn du die Kräuter lieber sofort verarbeitet, wasche die Zutaten schonend ab und mische die leckeren Pflanzen als letzte Zutat unter dein Gericht. Gutes Gelingen!

Neugierig geworden aber nicht den richtigen Platz vor der Haustüre? Kein Problem! Unser Alpenfrieden liegt inmitten unberührter Natur. Hier kannst du direkt vom Hotel in die vielfältige Berg- und Pflanzenwelt Südtirols eintauchen. Bis in den Herbst hinein bieten wir dir ein tolles Urlaubangebot, bestehend aus Kräutersammeln, Umgebung erkunden und genießen. Während unserer speziellen Kräuterwochen gibt es viele Extras. So kannst du zum Beispiel auf den Gesundheitswegen Weißenbach eine interessante Führung mit der Expertin Filomena erleben und einen spannenden Kneipplehrgang mitmachen.

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